Gastronomie-Report berichtet über TEELOG

Mit Freude hat Dr. Tea entdeckt, dass der Gastronomie-Report in seinem Newsletter "Gastro News 18/2007" in einer Meldung über Dr. Tea und das Projekt TEELOG berichtet hat. Der Newsletter ist hier einsehbar. Hier die Meldung:

Dr. Tea zaubert…

… naja, nicht ganz. Dr. Tea präsentiert stolz und mit freundlicher Genehmigung von www.hausgemacht.tv den berühmten Teebeutel-Zaubertrick – sehr charmant präsentiert. Lass Dich im TEELOG verzaubern!

Junge Zielgruppe: Teeunternehmen entdecken die Jugend neu

Es ist nicht alltäglich, dass die Ostfriesische Tee Gesellschaft eine TV-Kampagne auf VOX, SAT 1 und Pro Sieben ankündigt. So geschehen Anfang Juli in einer Pressemitteilung: „Mit „My Chai“ setzt MILFORD Trends im Tee-Regal.“ Starten soll die Kampagne im September, gleichzeitig unterstützt durch „breit angelegte Verkostungseinsätze am Point of Sale“ sowie die Verteilung von Leporellos […]

Tee der Woche (5. bis 11. August)

Es ist endlich wieder Zeit für den Tee der Woche. Diesmal hat Dr. Tea sich einen sommerlichen Früchtetee gekauft und aufgebrüht, passend zum etwas wärmeren Sommerwetter an diesem Wochenende.

Dr. Tea stellt vor… (1)

In der Zukunft wird Dr. Tea immer wieder Menschen vorstellen, deren Hobby und/oder Beruf eng mit Tee verknüpft ist. Vorgestellt werden die Teefreunde in einer Mischung aus Interview, Porträt und Reportage. Untenstehend geht es los mit: „Dr. Tea stellt vor… Teedosensammler Stefan Förster“.

TransFair e.V. (PM 25. Juli)

Vor kurzem schrieb Dr. Tea über die wenig fairen Verdienstmöglichkeiten von Teepflückern in Indien und anderswo. Daher ist es ein besonderes Anliegen eine Organisation zu erwähnen, die sich dem fairen Handel verschrieben hat: der TrainsFair e.V.

Tee der Woche (29. Juli bis 4. August)

Der Tee der Woche ist diesmal ein Früchtetee aus dem Hause Hälssen & Lyon (vielen Dank für die Bereitstellung).

Die Teeauktion von Colombo

Das Thema „Teeauktionen“ beschäftigt Dr. Tea schon eine Weile. Da nicht sonderlich viele Informationen hierüber zugänglich sind, freut sich Dr. Tea über jeden Erfahrungsbericht oder jede sonstige Quelle. Mit diesem Eintrag soll zum Thema Teeauktion auch ein Beitrag bei wikipedia begonnen werden. Dr. Tea lädt alle zur Diskussion und Mitarbeit ein.

Fermentation

Die Herstellung verschiedener Teesorten hat vor allem mit einer schwächeren oder stärkeren Fermentierung zu tun. Fermentation ist eine Reaktion mit Sauerstoff (Oxydation). Bei der Fermentation von schwarzem Tee werden die Teeblätter gerollt und aufgebrochen, damit sich der Sauerstoff mit den Zellsäften der Blätter verbinden kann. So entstehen aromatische Verbindungen, die Gerbstoffe hingegen werden reduziert.

Tstix®: Beutel und Löffel in einem

Ende Mai erfolgte in Paris die Erstpräsentation einer trans-kontinentalen Tee-Innovation: Tstix.

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