Tee Blog - Alles über Tee

Gesund durch grünen Tee?

Kaum kommen die ersten Sonnenstrahlen zum Vorschein, kaum ist Ostern vorbei und schon sind viele Zeitschriften gefüllt mit guten Tipps zur körperlichen Frühjahrskur.
Für manch einen hat schon die Fastenzeit die eine-…

Hallo liebe Teefreunde!

Kurz vor dem Wochenende noch ein Artikel zu einem etwas “ungewöhnlicherem” Tee – dem Ingwertee, den viele wegen seiner gesundheitlichen Aspekte schätzen.

Dr. Tea wünscht Euch ein schönes Wochenende – bis zum Montag

Wissenswertes

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Blutkrebs (Leukämie) gehört mit zu den schlimmsten Krebsarten die es gibt.
Keine Heilung, aber Anlass zum Aufhorchen macht eine Studie die im Fachmagazin "Journal of Clinical Oncology" veröffentlich wurde. In einer ersten Phase der Patientenstudie konnten nun erste…

Was macht Schwarztee eigentlich so beliebt?
Wie läuft der Fermentationsprozess genau ab?
Welche gesundheitsfördernden Wirkungen hat Schwarztee oder: Hat er überhaupt welche?

All diese Fragen versucht Dr. Tea nach langer Recherche im Internet und in…

Bei wissenschaft.de (http://www.wissenschaft.de/wissenschaft/news/281617.html) wird eine neue Studie zum Zusammenhang von grünem Tee und der Reduzierung des Krebsrisikos zusammengefasst.

Dabei geht es um die Gruppe der Eiweiße, die so genannte Glutathion-S-Transferasen (GST). Menschen mit niedriger GST-Aktivität haben ein höheres Krebsrisiko. Diese…

Die Herstellung verschiedener Teesorten hat vor allem mit einer schwächeren oder stärkeren Fermentierung zu tun.
Fermentation ist eine Reaktion mit Sauerstoff (Oxydation). Bei der Fermentation von schwarzem Tee werden die Teeblätter gerollt und aufgebrochen, damit sich der Sauerstoff mit…

Der Oolong-Tee (Schwarzer Drache) ist ein geschmacklich besonders intensiver Tee. Wegen seiner Farbe oft auch als “Dunkler Bruder” des grünen Tees genannt. Bei der Klassifizierung liegt er zwischen dem grünen und dem schwarzen Tee – der Oolong ist also halb-fermentiert,…

Im Tee (vor allem in grünem Tee) sind so genannte Polyphenole enthalten. Genauer: Das Epigallocatechingallat oder kurz EGCG (Grüner Tee).

Definition:
Polyphenole sind aromatische Verbindungen (wie Catechine und Flavonoide) mit mehr als einer…