Tee Blog - Alles über Tee

Über die Darjeeling  Tees wurde in den letzten Jahren viel – teils aufbrausend – diskutiert. Es geht um die Qualität und ob die manchmal recht hohen Preise noch gerechtfertigt sind. In Anbetracht dessen, dass auch Indien an der Globalisierung teilnimmt und dass auch dort die Standards steigen, kann man die Frage wohl getrost mit „ja“ beantworten. Schließlich sollen die Kinder der Teepflücker zur Schule gehen können. Und eine vernünftige medizinische Versorgung muss es dort ebenfalls geben. Solche und weitere Maßnahmen spiegeln sich dann natürlich auch im Teepreis wieder. Unterm Strich ist Tee trotzdem immer noch ein ziemlich günstiges Getränk, selbst wenn die 100 Gramm Packung z.B. 15 Euro kostet. Bei einem schwarzen Tee entspricht das gerade mal 1,50 Euro pro Liter. Das ist definitiv nicht teuer!

Vor einiger Zeit erreichte mich ein Muster von TEA & TEA mit einem Darjeeling Nurbong (DJ3) First Flush aus der Ernte 2010. Mit etwas Verzögerung konnte ich den Tee kürzlich verkosten und feststellen, dass die Zweifel über die Darjeeling-Qualitäten auf diesen Nurbong nicht zutreffen. Der Tee hat ein gleichmäßiges Blatt mit einem ausgewogenen Grünanteil sowie einigen silbrigen Tipps. Der Geruch der Blätter ist blumig und angenehm – typisch für einen guten First Flush Tee. Der gelbliche Aufguss zeigt sein frisches Maiglöckchen-Aroma und geschmacklich vermittelt der Nurbong eine schöne Balance mit leicht herben Nuancen, feiner Adstringenz, den unverfälschten First Flush Charakter einem leichten Körper. Langer Rede kurzer Sinn: Der Tee wird das Herz bzw. den Gaumen der First Flush Freunde zweifellos erfreuen und überzeugen.
Derzeit bietet TEA &TEA den Nurbong zu Sonderpreisen im wiederverschließbaren 100 Gramm Standbodenbeutel sowie in der original 1 kg Holzkiste an.

http://www.tea-and-tea.de/schwarzer-tee/darjeeling_s/darjeeling-nurbong.php  (100 Gramm)

http://www.tea-and-tea.de/bigpacks/schwarzer-tee_b/darjeeling-nurbong.php  (1 KG)

*UPDATE 23.06.2010*

Liebe Teefreunde,

Peer von selbständig-im-netz.de hatte die tolle Idee auf einer seiner Seiten passend zur Fussball-WM eine Blog-WM zu starten.

Die ersten beiden  Runden hat teelog gut überstanden, aber nun bin ich im  Achtelfinale auf die Unterstützung meiner Fans angewiesen.

Bitte klickt auf den obigen Banner und stimmt ab für teelog.de im direkten Duell mit dem AppBlogger (Duell 8).

Besten Dank… und jeder, der hier bis zum Ausscheiden / Finale einen Kommentar hinterläßt, kann ein Teepaket im Wert von 25 Euro gewinnen (werde das Paker zweimal verlosen)

Euer Dr. Tea…..

Seit Februar 2007 führt Ina Kukla den Teeladen Herzberg in der Kreisstadt des Elbe-Elster Kreises im Süden Brandenburgs. Kurz darauf entstand die Internetseite www.Teeladen-Herzberg.de mit dem Tee-Shop und dem Teeversand über das Internet. Seitdem hat sich im Ladengeschäft und im Onlineshop sehr viel verändert.

Hierzu hatte ich ein nettes Gespräch mit Frau Kukla, welches hier in Interviewform wiedergegeben ist….

Frau Kukla, wie sind sie in die Teebranche gekommen ?

Aus familiären Gründen bin ich in die Kleinstadt Herzberg gezogen.
Im Dezember 2006 ergab sich durch einen Zufall dass der Besitzer des örtlichen Teeladens aus persönlichen Gründen einen Nachfolger suchte.
Da ergriff ich die Chance und wechselte in die Selbstständigkeit.  Wir gestalteten das Sortiment neu und eröffneten im Februar 2007.

Der Onlineshop diente Ihnen als Erweiterung ?

Da unsere Stadt doch relativ klein ist und Deutschland doch aus Kaffeetrinkern besteht wollten wir das Geschäft auf das Internet ausweiten. So entschlossen wir uns zur Internetseite "Tee Shop Herzberg" und dem Verkauf über einen Onlineshop. Natürlich war der Weg sehr beschwerlich und voller Schwierigkeiten.  Aber wir gaben trotz vieler Sorgen und Probleme nicht auf und erweiterten unser Sortiment stetig.

Sie zogen im Sommer 2009 in ein größeres Geschäft  ?

Nachdem unser alten Geschäft und das zugehörige kleine Lager mit knapp 75 qm aus allen Nähten platzte,  konnten wir im Juni 2009 in unseren neuen Teeladen umziehen. Dort haben wir 100qm Verkaufsfläche und 200qm Lagerfläche und Büroräume. Durch den größeren Lagerraum konnten wir unsere Vorräte und Warenbestände auch deutlich erhöhen.

Was unterscheidet sie von den zahlreichen Mitbewerbern im Teeversand ?

Natürlich haben auch wir , wie sicher andere auch, nach dem geschaut was andere Shops anbieten, welche Produkte und welche Produkttiefe. Wir haben uns entschlossen viele , teils sehr verschiedene Artikel anzubieten. Natürlich finden sie bei uns ein große Anzahl von Teesorten aus allen Bereichen, aber auch verschiedenes Teegeschirr und Kaffeegeschirr.
Trotz des Namens „Teeladen“ finden sie bei uns Kaffeesorten von Cafe Cult, verschiedene Schokoladen und Kandis-Arten.

Durch das Ladengeschäft haben wir auch den Vorteil der telefonischen Erreichbarkeit und Beratung am Telefon. Wir versuchen alle Anfragen und Bestellungen schnellstmöglich zu bearbeiten. Wir haben uns daher auch bewusst für DHL als Versanddienstleister entschieden da DHL die im Moment schnellste Versandmöglichkeit, vor allem für private Verbraucher ist. So kommen viele Sendungen bereits einen Tag später an oder werden in die Packstationen eingeliefert.

Ist der persönliche Kontakt auch im Internet wichtiger geworden ?

Ich denke ja ! Wir versuchen durch die Fotos von unseren Mitarbeitern, unserem Lager und natürlich von unserem Ladenschäft uns als Menschen darzustellen. Wir sind nicht ein Computer mit automatischen E-Mails hinter einem Shopsystem, sondern reale Menschen. Sicher schauen die potenziellen Kunden im Internet nach dem Impressum, nach Shopsiegeln, nach Kundenbewertungen, aber die Möglichkeit uns anzurufen oder im Ladengeschäft zu besuchen wird wieder wichtiger. Die Zahl der Kunden die lieber telefonisch bestellen, statt anonym im Internet steigt stetig.

Welche Pläne haben sie für die Zukunft ?

Natürlich weiterhin erfolgreich zu sein, aber auch für meine Familie und meine Tochter da zu sein. Wir wollen den Lagerbestand weiter erhöhen um den Kunden eine schnelle Verfügbarkeit der Produkte zu gewährleisten. Auch für unsere beiden Onlineshops suchen wir eine technische Möglichkeit dieses für die Kunden einfacher zu gestalten.

Warum haben Sie zwei Onlineshops ?

Der Exklusiv Teeladen kam später hinzu. Er beinhaltet ein anderes Produktsortiment mit Premium-Teesorten, Teekannen aus Gusseisen und Gewürzen. Aber leider arbeiten beide Shops separat was für einige Kunden die aus beiden Shops Produkte bestellen möchten doch unangenehm ist. Daher streben wir für die Zukunft eine bessere Lösung an.

Welche Produkte sind bei ihnen erfolgreich ?

In den letzten 2 Jahren hat sich der Instant Chai Tee von David Rio als sehr beliebtes Produkt herausgestellt. Aber auch das Teegeschirr von Cha Cult wird von vielen Kunden sehr gern gekauft. Im Teebereich sind die orthodoxen Grüntees und Schwarztee sehr beliebt.

Gab es in der Vergangenheit im Teebereich Überraschungen oder Fehler die sie gemacht haben ?

Ja natürlich. Anfangs haben wir sehr günstige Teesorten mit Aromazusatz verkauft.
Aber im Laufe der Zeit haben wir lernen müssen dass es diese günstigen Teesorten in dieser Standard-Qualität in jedem Supermarkt kaufen gibt. Daher haben wir unsere Teesorten umgestellt und uns für Teesorten entschieden die mit gefriergetrockneten Früchten zubereitet sind. Der Geschmack dieser Tees ist viel natürlicher, schon allein das Aussehen der Tees ist toll.

Welche Teesorten mögen sie persönlich am Liebsten ?

Wir probieren natürlich ständig unsere neuen Teesorten, wobei ich gern Früchte-Tees und Rooibusch-Tees trinke. Wir haben jetzt auch sehr ausgefallene Geschmacksrichtungen im Früchte-Tee Bereich.   Je nach Wetter trinke ich auch gern einen kräftigen Kräuter-Tee.

Gibt es auch besondere Teespezialitäten die sie empfehlen können ?

Wer Lapacho-Tee und Honeybusch-Tee noch nie probiert hat sollte auf jeden Fall eine Tasse davon kosten. Auch die Teemischungen aus Grüntee und weißem Tee wie unsere Teespezialität „Engelskuss“ sollten sie probieren.

Möchten sie unseren Lesern zum Abschluss noch etwas mitgeben ?

Natürlich würden wir uns über ihren Besuch im Teeladen oder im Teeshop freuen. Wir freuen uns auch sehr über Feedback, egal ob es um die Produkte oder um unsere Service geht.
Wir nehmen auch gern Kritik entgegen und versuchen die Probleme abzustellen.

Frau Kulka, recht herzlichen Dank für das interessante Gespräch und weiterhin viel Erfolg….

TEA & TEA – Richtig guter Tee

Seit Mitte März gibt es den TEA & TEA Online-Shop, einen Versandhandel für hochwertigen Tee. Betreiber ist Torsten Sukrow, den einige bestimmt noch als Produktmanager vom Teewerk kennen. Dort hat er z.B. das VERITY Teekonzentrat mitentwickelt und war für den TEEMEISTER Teezubereiter verantwortlich. In der Teebranche ist Torsten Sukrow bereits seit mehreren Jahren tätig, so dass von seiner neuen Firma einiges in Sachen Tee zu erwarten ist. Ich habe Torsten ein paar Fragen gestellt…. viel Vergnügen beim lesen…..

Nach der Insolvenz vom Teewerk bist Du der Teebranche treu geblieben und hast Deine eigene Firma TEA & TEA gegründet. Hattest Du Zweifel, Dich mit einem Teeversand selbständig zu machen?

Natürlich überlegt man bezüglich der Selbständigkeit, ob das der richtige Weg ist und wägt Risiken ab. Ich wollte aber auf jeden Fall weiter mit Tee arbeiten, da das einfach Spaß macht. Ferner kenne ich mich in der Materie aus und habe gute Kontakte in der Branche. Und da Schleswig sonst keine Möglichkeiten im Teebusiness biete, war die eigene Firma die logische Konsequenz.

Wie unterscheidet sich die Arbeit bei TEA & TEA verglichen mit der beim Teewerk?
Beim Teewerk war ich Produktmanager, hatte viel mit den anderen Mitarbeitern und externen Firmen wie z.B. unserer Marketingagentur und Lieferanten zu tun. Bei TEA & TEA ist alles kleiner. Ich bin ein 1-Mann-Unternehmen und mache nahezu alles selbst. Nur das Buchen meiner Belege und die Abschlüsse lasse ich machen. Jetzt habe ich auch wieder viel mehr mit richtig guten Tees zu tun, was natürlich ganz wunderbar ist, denn das macht ja den Reiz einer Teefirma aus!

Was macht TEA & TEA anders, als andere Teeversender oder Teehändler?
Ich kann natürlich nicht alle anderen Teehändler beurteilen. Aus eigener Erfahrung weiß ich jedoch, dass viele Teeläden mit Standardware der Großhändler bestückt sind – oftmals auch, weil Fachkenntnisse und die Möglichkeiten fehlen, eine eigene Auswahl zu treffen. Mein Sortiment besteht aus selektierten Tees, die ich alle verkostet und für gut befunden habe.  Von meinem Lieferanten bekomme ich viele Teemuster, aber nur wenige schaffen es letztlich in das TEA & TEA Sortiment. Denn es gibt teils erhebliche Qualitätsunterschiede. Den China Tian Mu Quing Ding habe ich z.B. in einer hochwertigen Qualität, die vielen anderen Händlern gar nicht zugänglich ist. Dieser Tee schmeckt dann aber auch genau so, wie er schmecken soll. Und hier trennt sich die Spreu vom Weizen. Echter Fachhandel ist nur möglich, wenn man Top-Lieferanten hat und guten von weniger guten Tee unterscheiden kann.

Du verzichtest ja auf Früchte- und Kräutertees sowie auf Rooibos und aromatisierte Tees. Warum?
Das stimmt fast, denn ich habe einen guten Darjeeling Earl Grey und den Jasmin Dragon Phoenix Pearl im Programm. Das sind aber die beiden einzigen aromatisierten Tees bei TEA & TEA. Ich habe mich bewusst nur für echten, puren Tee entschieden, weil allein damit schon eine beeindruckende Vielfalt dargestellt werden kann. Ferner trinke ich selbst nur reine Tees und möchte speziell für die Teetrinker, die das auch so handhaben eine Anlaufstelle sein! Wenn man mit aromatisierten Tees, Rooibos, Früchte- und Kräutermischungen anfängt, muss man auch eine große Auswahl anbieten. Das würde bedeuten, dass man schnell 150 – 200 oder mehr Sorten am Lager hat. Das wäre mir zu viel. Ich setze auf Qualität statt Quantität.

Die Tees aus Deinem Sortiment gibt es alle nur in 100 Gramm Packungen. Woran liegt das?
Mich hat es in Teeläden immer sehr gestört, dass jeder seinen Kopf in die offenen Dosen hält, um am Tee zu riechen. Das ist sicher für die Auswahl hilfreich, aber der Tee verliert mit jedem Öffnen der Dose. Und von der hygienischen Seite finde ich das auch nicht angenehm. Meine Tees werden alle sofort nach dem Öffnen des Liefergebindes in Standbodenbeutel abgefüllt und verschweißt. Darin sind die Tees vor äußeren Einflüssen wie Sauerstoff, Licht und  Gerüchen optimal geschützt. Da ich meistens von den einzelnen Sorten keine riesigen Mengen habe, werden alle Tees zu 100 Gramm abgefüllt. Einige günstigere Tees wie der Pai Mu Tan, der White Monkey Pekoe oder auch eine Darjeeling Mischung biete ich zusätzlich zu Sonderpreisen in Bigpacks á 1kg für Vieltrinker an.

Auf Deiner Webseite gibt es auch die Rubrik „Corporate Tea“. Was hat es damit auf sich?
Die Corporate Teas sind speziell für Unternehmen angefertigte Tees. Es handelt sich also nicht um fertige Ware, sondern es geht um Tees, die individuell für den Handel oder als Merchandising- und Werbeartikel hergestellt werden. Durch meine Erfahrungen und Kontakte können auch schon bei kleineren Auflagen, tolle Teeprodukte konzipiert und realisiert werden. Das kann der Adventstee für die Bäckereikette oder der Fantee für die Boygroup und vieles mehr sein. Und auch als Promotionartikel in der Werbung ist Tee richtig interessant. In dem Bereich der Corporate Teas ist sehr viel machbar – von exklusiven Teekompositionen über die individuelle Verpackung bis hin zum CD-konformen Design. Über Anfragen freue ich mich natürlich immer.

Im Shop bietest Du auch Tee-Musik an und im TEA & TEA Blog rezensierst Du CD´s. Wie kommt es zu dieser Verbindung?
Tee ist Genuss für die Geschmacksnerven und Musik ist Genuss für die Ohren – Bei beiden ist natürlich die Qualität entscheidend. Tee und Musik ergänzen sich perfekt. Und für beides habe ich eine ausgeprägte Leidenschaft. Ich kann mich an eine Vielzahl von Abenden erinnern, wo ich mit Freunden zusammensaß und bei passender Musik richtig guten Tee getrunken habe. Das ist einfach eine gute Mischung für die Sinne. Deswegen biete ich passende Tee-Musik an und stelle im Blog sehr gerne CD´s vor, die mir persönlich gefallen.

Welches sind Deine 3 Lieblingstees?
Da ich immer eine recht große Auswahl zur Verfügung habe, entscheide ich stimmungsabhängig. Grundsätzlich mag ich jedoch am liebsten chinesische mild-würzige Grüntees, wie den Silver Ice Needle, den Huang Hua Yun Jian, oder den Snow Bud alle natürlich in guter Qualität.

Wie bereitest Du die Grünen Tees zu?
Ich dosiere ca. 8 Gramm pro Liter. Die Teeblätter müssen in ein großes Gefäß, damit sie sich voll entfalten können. Ich empfehle dafür den TEEMEISTER Teezubereiter. Für die Zubereitung nehme ich grundsätzlich gefiltertes Wasser. Nachdem das Wasser gekocht hat, lasse ich es 10 Minuten abkühlen und gieße es dann über die Teeblätter. Die chinesischen Grüntees ziehen ca. 3 Minuten beim ersten Aufguss und ca. 2 Minuten beim 2. und 3. Aufguss. Bei Japanischen Tees kann man jeweils 1 Minute abziehen und das Wasser sollte bei guten Sorten etwas länger abkühlen. Es gibt auch andere Zubereitungsmethoden, die nicht besser oder schlechter sind. Mir persönlich gefällt Grüner Tee sensorisch jedoch am besten, wenn er wie beschrieben zubereitet wird.

Ist Deutschland aus Deiner Sicht ein „Tee-Land“?
Ich sehe hier derzeit vier Parteien. Da wären zum einen die, die wirklich am Erlebnis des echten Tees Interesse haben und die Faszination erleben möchten, oder dies bereits tun. Das ist meine Zielgruppe, die langsam zu wachsen scheint. Zum anderen gibt es die Leute, die Tee trinken, wenn sie krank sind. Leider ist das auch immer noch viel zu oft das assoziierte Bild vom Tee in Deutschland! In der dritten Gruppe sind die Menschen, die sich von pseudomodernen Teekreationen wie „Ich—fühl-mich-pudelwohl-Tee“ mit Mirabelle-Litschi-Sahne-Aroma oder ähnlichen Laborkreationen begeistern lassen. Für den geübten Gaumen ist das nichts, aber darüber kann ggf. ein Einstieg in die „echte“ Teewelt erfolgen. Und die letzte Gruppe bilden die Nicht-Teetrinker. Zusammengefasst würde ich sagen, dass Deutschland kein Tee-Land ist, aber durchaus Potential hat, eins zu werden.

Wie kann man das erreichen?
Durch konsequente Steigerung der Qualität im Sortiment und in der fachlichen Beratung. Die Deutschen müssen die tradierten Bilder vom Tee ablegen und endlich erkennen, dass Tee kein langweiliges Getränk ist. Das Gegenteil ist der Fall. In Asien und in den USA genießt Tee ein viel höheres Ansehen und gilt sogar als cooles „In-Getränk“. Viele Deutsche denken jedoch beim Begriff Tee an Nieren-Blasen-Tee, oder Leber und Gallentee. Das sind Arzneitees aus Kräutern, die nichts mit dem echten Tee zu tun haben, außer, dass sie auch mit heißem Wasser aufgegossen werden. Dass Tee ein hochwertiges Genussmittel ist, haben viele in Deutschland noch nicht erkannt. Und das kann auch daran liegen, dass es zu wenig Qualität am Markt gibt und die Menschen deswegen noch nie richtig guten Tee getrunken haben.

Zum Schluss möchten wir noch gerne wissen, welches der beste Tee war, den Du je getrunken hast?
Oh, das kann ich so pauschal nicht beantworten. Ich habe einige sehr gute und hochpreisige Formosa Oolongs getrunken und hatte selbst mal in einem früheren Teegeschäft einen Darjeeling Ambootia Snow Mist im Angebot, der sehr teuer und sehr gut war. Ein echtes Erlebnis ist auch der Jun Shan Silver Needle aus China, der wirklich als echter Gelber Tee bezeichnet werden kann! Den einen besten Tee gibt es aber eigentlich nicht. Ich freue mich immer wieder, wenn ich einen Tee trinke, der einfach gut ist. Und das kann je nach Tagesstimmung auch ein günstiger Tee sein. Für wahren Genuss muss man nicht unbedingt die teuersten Tees trinken.

Torsten, vielen Dank für das Gespräch!

Links:
Online-Shop: www.tea-and-tea.de
Blog: www.tea-and-tea.de/blog
XING: https://www.xing.com/profile/Torsten_Sukrow
Twitter: http://twitter.com/tea_and_tea

Wissenswertes

Bereits die Inkas wussten um die heilende Wirkung der Lapacho-Rinde. In Nordamerika ist der Lapacho-Tee bis heute als Heilmittel sehr geschätzt, wohingegen er in Europa noch wenig bekannt ist.
Dass er gegen Krebs helfen soll, ist jedoch ein Ammenmärchen. Dennoch hat er aufgrund seiner Inhaltsstoffe eine positive Wirkung auf das gesamte Immunsystem.

Der Lapacho-Baum ist in den Regenwäldern Südamerikas zu Hause. Er wächst überwiegend in Brasilien, Argentinien und Paraguay. Lapacho-Bäume sind immergrün und tragen violette oder rote Blüten und zählen zu den fleischfressenden Pflanzen. Ihre Lebensdauer beträgt beachtliche 700 Jahre.

Der Geruch der Lapacho-Rinde ist vanilleartig, weshalb der Tee trotz seiner Stärke ein süßes Aroma aufweist. Deshalb kommt er auch gut ohne Zucker aus, was ihn zu einem kalorienarmen Getränk macht.
Schwangere sollten auf den Genuss von Lapacho-Tee besser verzichten, da hier keine aussagekräftigen Studien vorliegen. Zur äußerlichen Anwendung, zum Beispiel bei Hautproblemen, kann er jedoch verwendet werden.

Herstellung

Zur Herstellung des Lapacho-Tees wird nur der innere Teil der Rinde verwendet, der die wertvollen Wirkstoffe in der höchsten Konzentration enthält. Die Natur hat es so eingerichtet, dass die Rinde stets wieder nachwächst, so dass von denselben Bäumen immer wieder geerntet werden kann. Durch die gestiegene Nachfrage werden die Lapacho-Bäume aber inzwischen gezielt angebaut. Die gewonnene Rinde wird zerrieben und getrocknet.

Zubereitung und Wirkungsweise
Lapacho-Tee ist lose oder im Beutel erhältlich. Loser Tee wird in Wasser gekocht und anschließend noch ziehen gelassen. Dafür sind zwei Teelöffel der Rinde für einen Liter Wasser ausreichend. Je nach Geschmack dürfen es aber auch vier Teelöffel sein. Die Ziehzeit nach dem Aufkochen sollte eine Viertelstunde betragen. Die Zubereitung der Beuteltees ist einfacher und auf der Verpackung angegeben. In der Regel wird der Tee mit kochendem Wasser aufgegossen und sollte etwa fünf bis zehn Minuten ziehen.

Der Lapacho-Tee wirkt sich insgesamt positiv auf das Immunsystem aus, weshalb er besonders in den Wintermonaten das ideale Getränk ist. Selbst wenn sich Erkältungen und Grippe nicht vermeiden lassen, hilft der Tee beim Gesundwerden und sollte unterstützend getrunken werden. Er ist schweißtreibend und deshalb eine gute Hilfe bei Fieber, seine antibakterielle Wirkung bekämpft Krankheitserreger von innen. Darüber hinaus hat er eine fungizide und antivirale Wirkung, weshalb er bei Pilzerkrankungen und Herpes gute Dienste leistet.
Patienten, die unter Schuppenflechten oder anderen Hautproblemen leiden, profitieren ebenfalls von der Wirkungsweise des Lapacho-Tees. Da es sich beim Lapacho-Tee wie bei vielen Kräutertees um ein Heilmittel handelt, sollte er nicht als Alltagsgetränk konsumiert werden.

Empfohlen wird eine Dauer von insgesamt sechs Wochen. Danach sollte eine Pause von mindestens einem Monat eingelegt werden, bevor wieder Lapacho-Tee getrunken wird.

Bildquelle: darknightsky – Fotolia.com

Hallo liebe Teefreunde!
 

Heute gibt es einen Gastbeitrag von Leastea.de zum Thema Teepreise:

Was hat unsere Umweltveränderung mit den Teepreisen zu tun? Die Zeitungen sind gefüllt von Berichten über Wetterveränderungen in den unterschiedlichsten Ländern.
Wir hören von sintflutartigen Regenfällen, Vulkane werden wieder aktiv, Erdbeben treten vermehrt auf und das Wetter ist auch in Europa nicht mehr den 'normalen' Jahreszeiten zuzuordnen. Auch diese Veränderungen des Wetters sind in Asien zu beobachten.
In diesem Jahr besonders in China und so bangen die Menschen um ihre Ernten und auch die Teeernten. In vielen Gegenden, in denen große Mengen Tee angebaut und geerntet werden, hat es die Tee-Ernte betreffende Wetterveränderungen gegeben.
In manchen Provinzen gab es kaum Regen und wiederum in anderen eine lange Kälteperiode. 
In der Jiangsu Provinz hat es spät Frost gegeben, gefolgt von einem sehr kalten Regen. Unter diesem Wettereinfluss litten die kleinen Blätter und der Welkprozess begann schon an den Teesträuchern. Aufgrund dieser Bedingungen sind die ersten Einschätzungen zur Ernte gemacht worden und man vermutet, dass diese bis zu 50% geringer ausfallen wird als im letzten Jahr. Folgerichtig hat sich der Preis für Tee schon um 1/4 für die gleiche Menge des Vorjahres verteuert. Man vermutet, dass das eventuell noch nicht das Ende ist und erwartet weitere Preiserhöhungen.   

In Hangzhou, der Gegend für den bekannten und edlen grünen Tee Dragon Well (oder auch Long Jing), hat es nach Informationen der lokalen Teebauern, den kältesten Frühling seit 10 Jahren gegeben. 30% der Teegärten in der West Lake Region sind von diesem Wettereinfluss betroffen. Die Teebauern rechnen in diesem Jahr mit einer niedrigeren Ernte und hohen Verlusten.
Die erste Ernte in diesem im Frühjahr hatte zum Teil eine Verzögerung von 10 Tagen.
In den niedrigeren Lagen war die Ernte betroffen von Frost und in den Bergen von intensiven Schneefällen. Dennoch hat die erste Ernte des Dragon Well stattgefunden und der Tee wurde nach Beijing geflogen, verkauft und hat Höchstpreise erzielt.
  In der Jiangxi Provinz hat die Frühlingsernte verspätet stattgefunden und kleinere Mengen standen zum Verkauf. Auch hier ist die Ernte zu einem höheren Preis verkauft worden.

Die vielleicht am stärksten betroffene Region ist der Südwesten, die Provinz Yunann der Heimat des Pu-Erh Tees. Dort hat es die längste Trockenperiode der letzten 50 bis 100 Jahre gegeben.
Das hat zur Folge, dass zu wenig geerntet werden kann und auch der 'Nachwuchs zu gering ausfallen wird. Pu-Erh Tee hat sich in den letzten Jahren seinen Rang erobert, ganz besonders bei den hochwertigen Tees.
Die Preise dieser Premium Tees konnten einen enormen Anstieg in den letzten 10 Jahren verzeichnen und werden durch das Ausmaß des Wetter einen weiteren 'Hype' erleben.

Die Produktion des Frühjahrs in Yunann ist nach Aussagen der 'Yunann Tea Garden Group' um 50% geringer als im letzten Jahr.
Im Norden von Fujian hat es eine weiter Kälteperiode gegeben und so die neue Ernte beschädigt. Dies wird ganz besonders einen Einfluss auf die Schwarztee Produktion haben. Auch hier sind die Preise für Premium Schwarztees um 1/3 des Vorjahres für das gleiche Gewicht gestiegen.

Aber es gibt auch noch Lichtblicke und positive Berichte aus dem Süden der Fujian Provinz. Es wird eine der besten Ernten für Tie Guan Yin oder auch Ion Göddes of mercy der letzten 5 Jahre. Ein angenehmer Frühling mit leichtem Sprühregen, gefolgt von einer Fülle von Sonne mit den passenden Temperaturen hat sowohl die Ernte als auch die Preise 15-30% steigen lassen.  
Die Vermutung liegt nahe, dass das gute Wetter und die Ernte einen Wechsel der Käufe in die südliche Fujian Provinz beeinflussen kann. Leider haben darunter die Provinzen Jiangxu, Zhejiang, Yunann und auch der Norden von Fujian zu leiden.
 

Gesund durch grünen Tee?

Kaum kommen die ersten Sonnenstrahlen zum Vorschein, kaum ist Ostern vorbei und schon sind viele Zeitschriften gefüllt mit guten Tipps zur körperlichen Frühjahrskur.
Für manch einen hat schon die Fastenzeit die eine- oder andere Veränderung mit sich gebracht, für andere ist die Zeit nach Ostern gekommen, sich etwas mehr mit der Gesundheit auseinander zu setzen. Die leckeren Ostereier gefüllt mit allerlei oder auch in purer Form, verbunden mit den regelmäßigen Speisen im Kreise der Familie helfen, dass sich die Pfunde rechts und links direkt auf die Hüften ablegen.

Zurück zu den Helfern der Literatur, die uns verwöhnen mit vielen Hilfen und uns eine Diät nach der andren vorschlagen und mit Schlagzeilen wie ' 5 Pfund in 2 Tagen ' oder so ähnlich werben . 5 Pfund in 2 Tage, stellt sich die Frage ab- oder zunehmen? Wohl dann doch eher abnehmen, denn das tauch beim weiteren lesen auf jeden Fall auf.
Wer freut sich da nicht über die schnelle Hilfe – schwups sind 5 Pfund weg. Wer dann noch ein wenig weiter stöbert findet viele Informationen zum Thema 'Wunder-Tees'. Mit diesen kann man im Handumdrehen abnehmen, ihn genießen und einen Detox Effekt zu spüren und vieles vieles mehr.

Wer aber wirklich Lust hast sich mit dem Thema Tee und seinen gesundheitlichen Wirkungen auseinander zu setzen,dem sei das folgende Buch empfohlen.

" Natürlich gesund durch grünen Tee" von Hu Hsiang-Fan. Er ist Autor viele Bücher sowie Experte zum Thema Tee.

Diese Buch beinhaltete die Heilkraft der Tees sowie einen Überblick zu den verschiedenen Sorten sowie Vorschläge zur Zubereitung und einige Rezepte.
Sie erfahren wie Tee auf natürlich sanfte Weise bei Beschwerden hilft und vor Krankheiten schützen kann.

Eine fesselnde Literatur.

Viel Spass beim Lesen – es lohnt sich  !

Meditation, Yoga und Teezeremonie
Was haben alle diese Dinge miteinander zu tun?

Sehr viel, denn einer der Ursprünge des Tees liegt im Buddhismus. Viele Legenden über Tee begleiten uns, doch die folgende ist japanischer Herkunft.

Boddhidarma, ein buddhistischer Mönch und dritter Sohn des indischen Königs Kaisawo, soll mehrere Jahre ca. 519 n.Chr. versucht haben vor einer Felswand in den Nächten meditiert. Immer wieder überkam ihn die Müdigkeit und er wurde von Tag zu Tag zorniger über seine Schwäche. In seinem Zorngefangen riss er sich beide Augenlider ab und warf sie vor sich auf den Boden. So verhalf er sich im Zorn zu einem Weg der Meditation. Als er am nächsten Morgen aus seiner Meditation erwachte, sah er dort wo seine Augenlider lagen zwei Wurzeln. man sagt, dass diese zwei Wurzeln zu zwei prächtigen und immergrünen Teesträuchern heran wuchsen.
Neugierig was dort von Tag zu Tag grösser wurde probierte Boddhidarma eines Tages davon. Im gleichen Augenblick fühlte sich wachsam und gestärkt, konnte dem Schlaf besser widerstehen und wachsam in der Meditation verweilen.
Das Schriftzeichen “Cha” gilt in Japan nach wie vor für Tee und das Augenlid.

Wie aber führt der Weg zum Yoga?
Die Ursprungsform des Yoga war das Sitzen (zazen). Die uns heute allen bekannte Form der Ananas (Stellungen) kam erst im weiteren Verlauf hinzu. Um jedoch sitzen und Meditieren (meditatio =zur Mitte hin ausgerichtet) zu können ist ein wachsamer Geist notwendig. Beim meditieren geht es darum seinen Geist oder besser gesagt seine Bewusstseinszustände zu erweitern. Stille und Leere zu erreichen sowie frei von Bewertungen und das Hier und Jetzt zu erleben. Den Augenblick in dem wir gerade sind.

Man sagt, dass die japanische Teezeremonie aus alten Ritualen besteht, die ursprünglich von Zen-Mönchen ausgeführt wurden.
Hingebungsvoll dem tun ausgerichtet, um Tee in seiner Vollendung zu zelebrieren. Sich dem Hier und Jetzt hinzugeben und sich auf das eine ausgerichtet zu konzentrieren.
Eine eigentlich alltägliche Handlung wurde zur Zeremonie und wandelte sich zum Teeweg (Chado). Ein Weg der Selbsterfahrung und Schulung des Bewusstseins oder auch der Bewusstseinszustände. Das Wort “Do” bedeutet ‘Weg”, ein spiritueller Weg den man immer weiter geht. Es ist wie eine Kunst, die man Schritt für Schritt auf seinem Weg erlernt. Denn auch die Teezeremonie ist eine Kunst, die über Jahre hinweg gelernt wird, bis sie in Perfektion ausgeführt werden kann.

Man sagt, die Mönche meditierten vor einer Ikone und tranken dabei gemeinsam aus einer Schale Tee. Dieses wurde als Weg zur Selbsterkenntnis (“Teeweg”) ausgeführt.

Der berühmte Teemeister Rikyu nannte vier mentale Voraussetzungen für eine Teezeremonie :

Wa – Harmonie
Kei – Ehrfurcht
Sei - Reinheit
Jaku – Stille

In Harmonie und Einheit mit der Natur leben. Menschen Wertschätzung und Achtung entgegen bringen. Äußere Reinheit sowie auch die Reinheit der Gedanken. Alle drei zusammen bereiten den Weg zu Jaku – der inneren Gelassenheit.

Yoga, Meditation und der Weg des Tees, für sich allein sind alle schon etwas Besonderes und bedürfen voller Aufmerksamkeit und dennoch sind sie sehr stark miteinander verbunden. Begleitet von einem Übungsweg, diesen immer wieder zu verfeinern, mit dem Ziel den Geist von allem, was ihn beschwert, freizumachen. Zu einem Leben in Harmonie, verbunden mit Achtsamkeit in unseren Handlungen sowie Achtung vor allen Lebewesen.

Dr. Sen Soshitsu, das 15. Familienoberhaupt der Urasenke-Teeschule beschreibt es wie folgt:
“In meinen Händen halte ich eine Schale Tee. Seine grüne Farbe ist wie ein Spiegel der Natur, die mich umgibt. Ich schließe die Augen. Tief in mir finde ich die grünen Berge und das klare Wasser ihrer Quellen. Ich sitze allein oder im kleinen Kreise lieber Menschen, werde still und fühle, wie all dies ein Teil von mir wird.”

Lassen Sie sich einladen auf eine Reise in die Welt des Tees.
Entdecken Sie die Feinheiten der Chinesischen und Japanischen Art und Weise Tee zu trinken. Wir laden Sie ein, die kleinen und einfach umsetzbaren Rituale in das tägliche Leben zu integrieren und so immer wieder zu kleinen Pausen des Geistes und den Genuss edler Tees zu kommen.
Trinken Sie eine Tasse Tee und vergessen sie den Lärm der Welt.

Tee trinken rund um den Globus
Ein Buch von James Nordwood Pratt und ein ‘Muss” für Teeliebhaber.

Sein Buch “New Tea Lover’s Treasury” handelt von faszinierenden Geschichten wie Tee zelebriert werden kann.
Ein Buch mit vielen Details und dennoch unterhaltsam geschrieben.

Ein Buch, was man  als Teeliebhaber unbedingt lesen sollte.

James Norwood Pratt ist einer der herausragenden Personen in der Welt des Tees.

Er verfügt über ein fundiertes Wissen sowohl über die Historie des Tees als auch zum Tee. 
Seit über 20 Jahren begleitet ihn seine Teeleidenschaft, die zu einem tiefen Wissen geführt hat.

Die erste Version des Buches wurde in den 70er / 80er Jahren aufgelegt, jedoch ist mittlerweile eine neue Edition auf dem Markt verfügbar. 
Er schreibt mit einer Portion Humor und kreierte so eine fantastische und spannende Lektüre über und rund um das grüne Gold herum.  
Das Buch ist momentan nur in englischer Sprache verfügbar.

Ein faszinierendes Video “bewing enlightment” mit James Nordwood Pratt und Jesse James ist auf YouTube verfügbar.

Viel Spass beim ‘Eintauchen’ in das Buch und genießt das Video.

Heute stelle ich mal einen etwas selterneren Tee vor  – den Catuabatee.

Wissenswertes

Der Catuaba-Baum wird von den Einheimischen auch „Guter Baum“ genannt, wohl aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe und wohltuenden Wirkung. Die heilsame Wirkung dieses Tees wussten schon die Ureinwohner Brasiliens zu schätzen, wo dieser Baum beheimatet ist.
Für den Tee werden Teile der Rinde verwendet. Durch die markante Färbung der Rinde, erhält der daraus gewonnene Tee seine typische rote Farbe. Der Catuaba-Tee gilt bei den Einwohnern Brasiliens als so genannter Liebeszauber. Einem Sprichwort zufolge sollen nämlich selbst Männer jenseits der 60 mit Hilfe des Tees noch Kinder zeugen können. Nur Männer unter 60 waren es selbst, wenn sie ein Kind gezeugt haben, bei Männern ab 60 wird die „Leistung“ dem Catuaba-Tee zugesprochen. Inwieweit dieses Sprichwort der Wahrheit entspricht, soll einmal dahingestellt sein.

Herstellung

Die Herstellung des Catuaba-Tees erfolgt im Grunde, wie die beim Lapacho-Tee. Ebenso vom Catuaba-Baum werden nur Teile der Rinde geerntet, die mit der Zeit wieder nachwachsen. Damit wird ein wertvoller ökologischer Beitrag geleistet, denn die Bäume, die mitunter sehr alt werden können, werden nicht nachhaltig beschädigt und bleiben erhalten. Die Rinde des Catuaba-Tees wird zerrieben und getrocknet. Danach wird der Tee solo oder unter Beimischung verschiedener Zutaten und Aromen in den Handel gegeben.
Catuaba-Tee ist in Europa noch wenig bekannt, weshalb es ihn normalerweise nur in loser Form zu kaufen gibt.

Zubereitung und Wirkungsweise

Der pure Catuaba-Tee kann mit Wasser aufgekocht werden. Dafür werden vier Teelöffel des Tees für einen Liter Wasser verwendet. Die Ziehzeit nach dem Aufkochen sollte ungefähr 15 Minuten betragen. Natürlich kann der Tee, vor allem wenn er als Mischung angeboten wird, auch ganz einfach mit kochendem Wasser aufgebrüht werden. Die Ziehzeit sollte hier ebenfalls zwischen zehn und 15 Minuten betragen, falls auf der Verpackung nichts anderes angegeben ist. Die lange Ziehzeit ist notwendig, damit der Tee seine volle Wirkung entfalten kann. Die leicht rauchige Note kann mit ein wenig Kandis und / oder Milch abgemildert werden.

Der Catuaba-Tee enthält sehr viele Spurenelemente und Mineralstoffe, wie zum Beispiel Calcium, Magnesium und Kalium.
Wie bei allen Tees, die eine heilende Wirkung haben, gilt genauso hier, dass er nicht als Dauergetränk genutzt werden sollte. Am Abend sollte der Tee nicht mehr genossen werden, weil er sehr anregend wirkt und dann den Schlaf behindert. Als Getränk am Morgen bis zum späten Mittag ist er jedoch eine gute und gesunde Alternative zu Kaffee oder Schwarztees.